电磁炉加热的工作原理是什么？电磁炉为什么要用铁锅？

　　电磁炉是大多数业主都在使用的做饭工具，而且如果要使用电磁炉，需要购买铁质锅具。有很多业主买了不锈钢的锅具，但在做饭的时候总是不太理想，这是什么原因导致的呢?其实如果我们知道了相关的加热原理，在以后的使用过程中，就不会有这样的疑问了。电磁炉加热的工作原理是什么?电磁炉为什么要用铁锅?下面来看看详细的知识!

　　一、电磁炉加热的工作原理是什么?

　　电磁炉是利用电磁感应的原理对铁质锅具进行加热的。简单的说是利用了摩擦生热，利用线圈在控制电路的作用下产生交变磁场，当在炉面放置铁质锅具时，由锅具切割磁力线产生涡流，使锅底的铁原子高速运动，相互撞击产生热量，从而加热锅内的食物。

　　电磁炉的加热方式不同于传统的炉具，它不直接产生热量，而是直接使锅具生热，这样省略了传统炉具的热传导过程，所以热效率可以百分之八十至九十。

　　二、电磁炉为什么要用铁锅?

　　电磁炉加热需要使用铁质锅具，这是因为铁具有导磁性，锅具含铁量越高，加热效果越好。有些人购买的不锈钢锅在电磁炉上也无法使用，是因为不锈钢的磁性很弱或者无磁性，即使可以用，热效率也很低，不如铁质的热效率高。购买电磁炉锅具时可以使用磁铁来测试，吸力越大用在电磁炉上效率越高。

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